菇行天下建議統一食用菌栽培轉化率的計算方法

在食用菌栽培中，轉化率是一項非常重要的指標，食用菌轉化率對比較不同品種、不同栽培方式、不同配方等的單產有重要意義。但是長期以來，食用菌轉化率存在著兩種計算方法，而且這兩種算法計算的轉化率有很大差別，不利于業內交流比較。

菇行天下（QQ號/微信號：3140797309）先說說這兩種使用轉化率的計算方法：

第一種：以純干料的重量計算

所產鮮菇重量和培養料干重（干物質）的比值，這種方法計算出的轉化率也叫食用菌的生物學轉化率，一般食用菌專業技術人員用這種方法計算。

例如：我們用1000斤含水量20%的原材料，栽培平菇，一共收鮮菇1500斤。

轉化率=1500斤÷[1000斤×（1-20%）]×100%=188%

第二種：以原材料的重量計算

所產鮮菇重量和培養料（含有結合水）的重量的比值，一般菇農用這種方法計算。

例如：同樣的，我們用1000斤含水量20%的原材料，栽培平菇，一共收鮮菇1500斤。

轉化率=1500斤÷1000斤×100%=150%

一個是188%，一個是150%，兩種方法計算的轉化率有很大的差異，這情況不利于不同品種、不同工廠、不同配方間的比較、交流，而且食用菌業內也不習慣在說明轉化率的時候注明是按哪種方法計算的。

菇行天下建議采用第一種以純干料的方法計算食用菌轉化率，這樣可以避免因原材料含水量的不同造成的計算結果的差異，并建議食用菌業內人士如果文章中提及食用菌轉化率，一定要注明計算方法。

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