如何判斷母種的質量(自己制作的母種)?

2022年6月30日16:02:03
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液體菌種培訓

菌種是食用菌生產的基礎,母種是菌種的基礎,本文從多個角度講解如何判斷母種的質量,母種應該用最嚴格的標準進行判斷。

1、污染率

盡量做到沒有污染,或者極低的污染率,否則就說明技術不過關,一定要加強母種制作技術,母種是食用菌生產的基礎,這也是下面判斷母種質量的基礎。

2、萌發速度

接種后,24小時觀察要明顯萌發,48小時完全萌發并且開始向培養基中生長,萌發速度不僅可以判斷轉接后母種的表現,也可以判斷原母種的質量。

3、生長速度

不同品種,不同試管大小,不同斜面長短,不同培養基等的不同,母種的生長速度都會不同,要在自己的固定模式下比較母種的生長速度,合適溫度下,如果生長偏慢為不正常,一般母種長滿管的時間為10-15天。

4、整齊度

菌絲開始應該呈圓周狀生長,后來整齊的向斜面兩側生長,向兩側生長的速度相同,菌絲前端的生長狀態要整齊。

5、濃密度

一般來說,菌絲生長的濃密、潔白為正常的表現,如果菌絲稀疏、灰暗則視為異常。

6、一致性

一次轉接的所有母種應該在生長速度、濃密度、整齊度上的表現一致,當然這和轉接的技術有關,比如接種快的大小。

7、無性孢子

對于某些可以產生無性孢子的品種,如果出現較多的無性孢子為異常。

8、顏色

對于大多數品種,菌絲應該為白色,如果出現異常顏色要判斷是否為污染導致,同時注意因為高溫、見光、品種退化等也會導致出現異常顏色,比如平菇母種部分呈橘黃色,這種情況并不是不能使用,但是要盡量避免。

9、氣生菌絲和爬壁菌絲

不同食用菌品種母種的氣生菌絲和爬壁菌絲狀態是不同的,有的有爬壁菌絲,有的幾乎沒有爬壁菌絲,要根據不同品種的特性去判斷,對于氣生菌絲來說,一般認為過多的氣生菌絲是不正常的。

10、鏡檢

如果具備顯微鏡,可以抽樣鏡檢觀察菌絲是否符合該品種的基本特征,是否具有鎖狀聯合等。

如果以上一項嚴重不符合要求,就是為母種不合格,應該慎重使用。

如果以上多項不符合要求,該批次母種應該整批淘汰,并查找原因。

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