平菇瘤蓋菇

這是平菇的一種生理性病害，叫做瘤蓋菇，是因為溫度低，菌蓋生長幾乎停滯，加上通風不良，濕度大，菌蓋表面組織萌發出菌絲，產生原基。

平菇瘤蓋菇只發生在冬季，特別是一些沒有保溫和升溫措施的大棚，需要在冬季到來前提前采取措施。

平菇瘤蓋菇的形成原因非常明確，解決的辦法是，菇棚的最低溫度不要低于10度。

平菇的瘤蓋菇和蟹味菇、海鮮菇的鹽巴菇形成的原理近似，都是因為菌蓋上的菇體組織萌發出菌絲，進而扭結成原基，甚至形成小小的蘑菇，只是因為出菇環境不同促使菌蓋組織萌發的原因不同，蟹味菇和海鮮菇菌蓋組織萌發是因為出菇房環境濕度干濕交替，濕度不穩定刺激導致。

杏鮑菇瘤蓋菇出現的比較少，原因和平菇瘤蓋菇相同。