蟲草花工廠化是盆栽,還是瓶栽?

2023年7月9日15:43:41
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上次菇行天下分析了蟲草花的沈陽模式一定會被淘汰,蟲草花的未來一定是工廠化生產。

那么自然就會出現一個新問題,蟲草花工廠化是現在沈陽模式的盆栽,還是類似金針菇的瓶栽?

先說觀點,再講道理。

菇行天下認為蟲草花工廠化一定是類似于瓶栽金針菇的瓶栽模式,無論是現在還是以后,試圖嘗試用盆栽模式做大規模蟲草花工廠化生產,注定會失敗,或者說注定會被以后技術成熟的瓶栽模式淘汰。

當然,如果資金有限,用沈陽模式的盆栽工藝做適度規模的蟲草花工廠化,現階段是可以的,但如果認為盆栽模式是蟲草花工廠化的未來發展方向,在盆栽模式上投資過大,那么建議就要慎重一些了。

那么,盆栽模式有哪些缺點,而不能適應大規模工廠化呢?

1、封口方式,先天缺陷

34cm×34cm塑料盆,加透明塑料膜封口的方式,沒有任何的過濾空氣的措施,在出鍋、冷卻、接種、培養的過程中很容易受到外界環境的影響而出現污染,因為沒有過濾措施,一旦出現污染有很容易擴散,導致污染的爆發。

有人試圖通過凈化,甚至在培養室也做凈化的方式來解決,理論上是可以的,但是這樣凈化系統的投入和日常維護的成本極高,而且食用菌生產是動態的,長期在動態的環境中通過凈化來維持環境是不可能的,一旦個別霉菌污染后,霉菌孢子也會快速擴散,導致污染失控,根本原因就是栽培個體是沒有保護措施的,就像在疫情期間如果每個人都不戴口罩,那后果是可想而知的。

2、自動化程度,十分有限

在上一篇文章中,菇行天下分析了蟲草花沈陽模式人工成本過高的問題,實際上,采用盆栽模式的蟲草花工廠也無法實現全流程的自動化。

當然不可以低估中國制造的實力,盆栽工廠化在裝盆、蓋膜、接種、采摘、包裝等也可以實現一定的自動化,但是,這和真正的食用菌工廠化還相距甚遠,而且一尺見方的塑料盆在很多環節根本就無法實現自動化,比如上車、下車,上架、下架,即使能夠實現,設備成本極高,效率反而不高。

如果對菇行天下這個觀點有疑義,建議可以去參觀一下瓶栽金針菇工廠,了解一下什么才是食用菌的自動化流水線。

3、蟲草花質量,無法穩定

盆栽蟲草花,蟲草在較大的盆里生長,蟲草花的品質提升空間十分有限,當然按照種植戶的標準質量是沒有問題的,但是對于工廠化來說,盆栽蟲草花的粗細、硬度、一致性、耐儲性就很難達到要求了。

根本的原因就在于盆栽蟲草花的出菇面積較大,氧氣供應和內循環無法做到最佳條件,就像當年的床栽金針菇和大袋金針菇一樣,終究是被瓶栽金針菇淘汰了。

蟲草花未來工廠化不是盆栽模式,一定是瓶栽模式嗎?

一定是瓶栽模式,但是哪一種瓶栽模式,還需要進一步在發展中驗證,比如用多大的瓶子,多高的瓶子,哪種形式的蓋子等,但這些對于能夠判斷出蟲草花應該用瓶栽做工廠化,并且正在嘗試瓶栽蟲草花工廠化的企業來說,這并不是什么問題,相信瓶栽工廠化蟲草花的技術很快就可以完全成熟,并且占據主要的市場份額。

蟲草花最初人工栽培時就是瓶栽,在未來,只有瓶栽模式能夠實現接近于全自動化的生產模式,蟲草花也會回歸的最初的瓶栽模式。

在下一篇文章中,菇行天下將分析一下未來蟲草花工廠化的幾個技術關鍵點。

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